FooDashboard≋
Sai quanto ti costa.
Inserisci quantità, prezzi d’acquisto e scarto. Scopri il costo reale degli ingredienti per ogni porzione.
Meno conti. Più cucina.
Il gusto è tuo.
Il margine,
anche.
Metti a fuoco il costo di ogni piatto e trova il prezzo giusto. Con FooDashboard, le tue ricette diventano numeri che lavorano per te.
✓ Demo gratuita✓ Nessuna carta richiesta
LA TUA PROSSIMA RICETTA, IN ATTIVO.
Margine sugli ingredienti
72% ↗
Ogni ingrediente conta.
Pasta al pomodoro · esempio
€ 2,80 / porzione
Prezzo netto € 10 · food cost 28%
MARGINI DI GUSTO
PENSATO PER CHI
FA RISTORAZIONE
FA RISTORAZIONE
♧ Ristoranti
◉ Pizzerie
☕ Bar & bistrot
▧ Catering
Dalla ricetta al risultato
La creatività in cucina.
La chiarezza nei conti.
Non serve essere un analista. Parti dagli ingredienti: al calcolo ci pensiamo noi.
↗
Trovi il tuo equilibrio.
Scegli il food cost obiettivo e ottieni un prezzo indicativo, con IVA separata e margine dopo il costo energia.
◎
Decidi con più sicurezza.
Modifica un prezzo o una quantità e confronta subito l’effetto. Meno ipotesi, più consapevolezza.
Mettilo alla prova
Il tuo prossimo margine
comincia da qui.
Una ricetta di esempio, numeri veri da modificare.
Prova il calcolatore, senza registrarti.
Spaghetti al pomodoro
La tua ricetta di esempio · 1 porzione
| Ingrediente | Quantità (g) | Prezzo €/kg | Costo | Rimuovi |
|---|
02 / APPARECCHI E COTTURE
Anche l’energia entra nel conto.
Scegli tipo di cottura, apparecchio e minuti di utilizzo per l’intera ricetta. Puoi aggiungere più fasi, anche con lo stesso apparecchio.
Catalogo apparecchi comune al sito
Questa tabella è la base precaricata per ogni nuovo cliente. Nell’area clienti puoi personalizzare i tuoi apparecchi. Le tariffe sono valori di esempio modificabili; per il gas sono espresse in €/kWh termico.
| Apparecchio | Potenza kW | Tariffa €/kWh | Costo €/min |
|---|
Demo operativa: quantità in grammi netti e prezzi d’acquisto al kg, al netto dell’IVA. Lo scarto è applicato in modo uniforme: costo = quantità netta × prezzo / resa. Energia = consumo dell’apparecchio (kWh/s) × 60 × minuti × tariffa (€/kWh), sommata su tutte le fasi. I minuti si riferiscono all’intera ricetta e l’energia viene ripartita tra le porzioni. Il prezzo suggerito resta basato sul food cost degli ingredienti; il margine sottrae ingredienti ed energia. Personale, affitto e altri costi devono ancora essere coperti. È una stima a consumo costante: includi nei minuti anche l’eventuale preriscaldamento. L’IVA è un parametro di simulazione da verificare per la propria attività.
IL TUO MENU, VISTO DA UN’ALTRA PROSPETTIVA.
Un pizzico di intuito.
Una buona dose
di numeri.
Ricette più chiarePrezzi consapevoliMeno sorprese
Fatto per il tuo quotidiano
Ogni ingrediente ha un costo.
Conoscerlo fa la differenza.
Un listino cambia. Una porzione cresce. Uno scarto pesa più del previsto. Parti da questi dettagli per dare un valore più preciso al tuo lavoro.
- Calcola anche ricette con più porzioni
- Simula variazioni di prezzo e percentuali di scarto
- Esporta i risultati e confrontali con il tuo menu
Il servizio che cresce con te
Piccoli costi. Grandi decisioni.
Inizia dalla demo. I piani completi sono in preparazione.
Per cominciare
Assaggio
Per scoprire quanto può raccontarti una singola ricetta.
Gratis
Il calcolatore che trovi in questa pagina
- Calcolo food cost interattivo
- Cotture, apparecchi e costo energia
- Simulazione di prezzo, scarto e IVA
- Esportazione riepilogo CSV
Per la tua cucina
Chef
Un progetto di servizio per gestire il tuo ricettario, giorno dopo giorno.
In arrivo
Prezzo e disponibilità da definire
- Ricettario salvato nel tuo account*
- Listino ingredienti centralizzato*
- Analisi e confronto delle ricette*
Per una visione d’insieme
Brigata
Un progetto dedicato a chi coordina più persone, menu e punti vendita.
Su misura
Servizio in fase di progettazione
- Collaborazione tra più utenti*
- Gestione di più punti vendita*
- Gestione magazzino*
- Avviamento e supporto dedicato*
* Funzioni previste per lo sviluppo futuro, non disponibili nella demo. Nessun abbonamento o pagamento attivo.
Tutto chiaro, fin dall’inizio
Due conti. Qualche risposta.
Che cos’è il food cost e come viene calcolato?
È il rapporto tra il costo degli ingredienti di una porzione e il suo prezzo di vendita al netto dell’IVA. Ad esempio, 2,80 € di ingredienti su un prezzo netto di 10 € corrispondono a un food cost del 28%. La demo calcola il prezzo netto dividendo il costo ingredienti per la percentuale obiettivo.
Il margine calcolato corrisponde all’utile?
No. Il margine dopo energia è la differenza tra il prezzo netto e i costi di ingredienti ed energia di cottura per porzione. Deve ancora coprire lavoro, altre utenze, affitto, commissioni e tutti gli altri costi dell’attività. Il food cost è uno strumento di supporto alla scelta del prezzo, insieme a questi costi e al posizionamento del locale.
I dati delle mie ricette vengono salvati?
Il calcolatore pubblico è una demo: alla ricarica ripristina ingredienti, fasi e tariffe di esempio. Usa lo stesso catalogo base apparecchi precaricato per ogni nuovo cliente. Nell’area clienti, invece, ricette, foto, ingredienti e apparecchi vengono salvati nel tuo account. Per conservare anche una copia locale dei risultati puoi scaricare il riepilogo CSV.
Posso già acquistare un abbonamento?
La demo è disponibile gratuitamente. I piani Chef e Brigata sono proposte in fase di definizione: prezzi, condizioni commerciali e pagamenti saranno configurati prima del lancio del servizio.
La tua cucina ha talento.
Dagli anche i numeri giusti.
Comincia da una ricetta. Il primo calcolo te lo offriamo noi.